INGREDIENTI:
120 gr di riso Nishiki
Maionese
Semi di sesamo q.b.
Alga Nori
Polpa di granchio 15 gr
Zenzero sott’aceto q.b
Wasabi q.b
ATTREZZI: Coltello affilato, stuoia, biberon da cucina.
PROCEDIMENTO:
Preparare il riso. Mettere la pellicola alimentare sulla stuoia. Posizionare mezzo foglio di alga Nori con la parte lucida verso il basso lasciando più o meno dal bordo circa 1 cm.
A questo punto prendere il riso e iniziare a sistemarlo con le punte delle dita precedentemente inumidite con acqua acidula. Quando il riso sarà steso perfettamente sull’alga cospargere di semi di sesamo.
Capovolgere l’alga in modo che il riso rimanga a contatto con la pellicola. Prendere l’avocado. Pulirlo e tagliarlo a spicchi.
Prendere la maionese e aiutandovi con un biberon da cucina, fate una striscia al centro dell’alga. Ora posizionate sulla maionese le fettine di avocado fino a coprire l’intera lunghezza. Dalla parte esterna, quella verso di voi, adagiate la polpa di granchio.
E’ arrivato il momento di arrotolare il tutto aiutandovi con la stuoia. Delicatamente dovrete spingere tutti gli ingredienti verso l’interno sollevando mano a mano la stuoia facendo una leggera pressione sul rotolo che si sta formando.
Aprite la stuoia e posizionare il roll su un tagliere. Prendere un coltello con la lama umida e tagliare il rotolo a fette di almeno 3 cm.
Servite con zenzero e wasabi.
