Ingredienti
800 gr di gamberetti
9 spicchi di aglio
1 pezzo di zenzero fresco grattugiato
4 cucchiai di pasta di tamarindo
½ cucchiaino di curcuma
½ cucchiaino di zucchero
Sale
Peperoncino in polvere
Olio vegetale
2 peperoncini verdi freschi
375 ml di latte di cocco
Preparazione
Pulire accuratamente i gamberi, lavarli e asciugarli. Schiacciate sopra ai gamberi 4 spicchi di aglio sbucciati. Prendete e mischiate lo zenzero, il tamarindo, la curcuma, lo zucchero, i cucchiaino di sale e un po’ di peperoncino in polvere. Con questa miscela marinate i gamberi per circa 10 minuti o anche di più se avete tempo.
Lavare i peperoncini verdi e tagliarli a metà svuotarli e tagliare a pezzetti più o meni della stessa dimensione. A questo punto prendete l’aglio rimanente sbucciato e schiacciato e fatelo rosolare nel wok con un po’ d’olio fino a quando risultano belli dorati. Aggiungere i gamberetti con tutta la loro marinatura e cuocere per un minuto circa. Potete ora procedere a versare nel wok il latte di cocco e i peperoncini. Cuocete il tutto e insaporite con sale.
Si consiglia di accompagnare questo piatto con del riso. Sicuramente è un piatto diverso da quelli che di solito siamo abituati a mangiare o a cucinare ma vi assicuro molto gustoso!!!!