Ho acquistato in Ristofast tutte le attrezzature per l’apertura della mia nuova pescheria a Milano. Ho selezionato principalmente le attrezzature specifiche per la vendita del pesce fresco e per l’arredamento del laboratorio di cucina. Sono molto soddisfatto del servizio in quanto mi hanno consigliato le macchine più adatte alle mie esigenze e alla conservazione del pesce – Sig. Sacha Titolare.
Ristofast ha fornito le attrezzature sia per l’area vendita che per il laboratorio di cucina. Un investimento importante per inaugurare il nuovo progetto della pescheria-gastronomia. Dopo anni di esperienza in gestione di pescherie, il titolare sceglie di investire in attrezzature su misura e personalizzate che possano adattarsi perfettamente all’ambiente e alle esigenze di mantenimento del pesce. Per l’area vendita acquista banchi da lavoro ed espositori refrigerati per il pesce fresco costruiti in acciaio inox lucido e antiaderente. All’interno della cucina professionale ha creato un piccolo angolo cottura, nel quale posiziona un forno di ultima generazione touch screen da 5 teglie per preparare piatti pronti come fritto misto, spiedini, sughi e pesci gratinati.
In Pescheria di Casoretto è possibile fare degustazioni di pesce con abbinamenti di vino su prenotazione.
Si è fornito, inoltre, di numerose altre attrezzature tra le quali spicca un funzionale produttore di ghiaccio in scaglie piatte da 620 kg a condensazione ad acqua (ideale per il pesce) e le attrezzature da banco per la preparazione dinamica degli alimenti: una macchina sottovuoto, una friggitrice elettrica, gli sterilizzatori elettrici, il tritacarne grattugia, la piastra a induzione e l’hamburgatrice.
Infine, per ottimizzare i tempi di lavaggio ha pensato che il sistema di lavaggio automatico potesse garantire una sicura e completa pulizia del forno e che la lavastoviglie elettromeccanica potesse aiutarlo nell’ottimizzare i tempi di lavaggio delle stoviglie.
Attrezzature consigliate
Abbattitore 5 teglie gn 1/1 e 60 x 40 cm Surgelatore
Abbattitore di temperatura 5 teglie specifico per cucine professionali di pizzerie, gastronomie e pescherie. Surgelatore alimentare per abbattere la temperatura di carne pesce e vari alimenti.
Resa abbattimento: +3°C per 20 kg di alimenti. Resa surgelazione: -18°C per 15 kg di alimenti. Dimensioni: 75x74x85/88 cm.
Frigo Vetrina Bibite 350 lt con opalina pubblicitaria 350 lt – 60 x 57 x 183,5 cm
Espositore refrigerato da 350 litri con opalina pubblicitaria. Ideale per bevande.
Dimensioni: 60 x 57 x 183,5 cm Temperatura: +1° / +10° C Colori disponibili Bianco o Nero.
Tavolo inox con ante scorrevoli e alzatina
Profondità 70 cm. Ordinabili con lunghezza a scelta a partire da 60 cm fino a 250 cm. Altezza piano lavoro 90 cm. Realizzati in acciaio inox finitura scotch brite, in conformità alle norme relative a igienicità, pulizia e sicurezza.
Produttore di ghiaccio in scaglie piatte
620 kg
Produttore, fabbricatore per la produzione di ghiaccio giornaliera fino a 620 kg. Il ghiaccio in scaglie piatte è specifico per le pescherie e in campo medicale. La presente gamma di produttori ghiaccio è disponibile con le varianti di raffreddamento ad aria oppure ad acqua.