L’ EVOLUZIONE AUDACE DELLA CUCINA GLOBALE La “fusion” non è una novità. Negli anni ’90 e 2000 abbiamo visto suchi burrito, tapas asiatiche e reinterpretazioni etniche di piatti classici. Oggi, però, nasce la BIG FUSION: un movimento gastronomico che non si limita a contaminare, ma ricostruire piatti e tecniche da zero mescolando culture, ingredienti e […]
Scopri