{"id":998,"date":"2022-10-28T11:43:54","date_gmt":"2022-10-28T09:43:54","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ristofast.com\/?p=998"},"modified":"2023-12-21T12:04:49","modified_gmt":"2023-12-21T11:04:49","slug":"pumpkin-pie-dolce-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ristofast.com\/it\/pumpkin-pie-dolce-zucca\/","title":{"rendered":"Pumpkin Pie: COME SI PREPARA? ricetta Ristofast"},"content":{"rendered":"\r\n<h1>Pumpkin Pie: Come si prepara una buona crostata di Zucca?<\/h1>\r\n<h2><strong>INGREDIENTI PER LA PUMPKIN PIE<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<h3><strong>Per la base:<\/strong><\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Come si prepara una deliziosa Pumpkin Pie? Per prepararla, avrai bisogno di:<\/p>\r\n<ul>\r\n<li>310 gr di farina 00\r\n\r\n<\/li>\r\n<li>160 gr di burro freddo\r\n\r\n<\/li>\r\n<li>52 gr di uova ( 1 uovo medio)\r\n\r\n<\/li>\r\n<li>90 gr di acqua freddissima<\/li>\r\n<li>15 gr di zucchero\r\n\r\n<\/li>\r\n<li>4 gr di sale\r\n\r\n<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Per il ripieno:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul>\r\n<li>500 gr di zucca gi\u00e0 pulita<\/li>\r\n<li>200 gr di latte condensato\r\n\r\n\r\n\r\n<\/li>\r\n<li>110 gr di uova (circa 2 uova medie)\r\n\r\n<\/li>\r\n<li>75 gr di zucchero di canna\r\n\r\n<\/li>\r\n<li>75 gr di zucchero\r\n\r\n<\/li>\r\n<li>Noce moscata q.b.\r\n\r\n<\/li>\r\n<li>Cannella in polvere q.b.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Potete aggiungere altre spezie come zenzero o dei chiodi di garofano ma anche sbriciolare degli amaretti potrebbe servire per far uscire ancora di pi\u00f9 il sapore dolce della zucca.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Per decorare<\/strong> panna montata.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>PROCEDIMENTO<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-image\">\r\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"380\" height=\"380\" class=\"wp-image-1003\" src=\"https:\/\/blog.ristofast.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pumpkin-pie-photo.png\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/blog.ristofast.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pumpkin-pie-photo.png 380w, https:\/\/blog.ristofast.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pumpkin-pie-photo-300x300.png 300w, https:\/\/blog.ristofast.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pumpkin-pie-photo-150x150.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 380px) 100vw, 380px\" \/><\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n<p>Iniziamo pulendo la zucca e tagliamola in pezzi medi. Cuocere al vapore fino a che risulter\u00e0 morbida. Lasciamo raffreddare. Trasferite nel frullatore per ottenere una purea bella liscia.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Mettete, per il momento, da parte. Passiamo allo step successivo prendendo la ciotola della planetaria. Mettere le uova con lo zucchero semolato e iniziate a sbattere. Quando gli ingredienti saranno amalgamati aggiungete lo zucchero di canna, la cannella e la noce moscata e comunque le spezie scelte compreso gli amaretti sbriciolati. Mescolare bene eventualmente cambiando il gancio della planetaria con quello apposito.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>A questo punto versate il latte condensato e la purea di zucca. Trasferite in una ciotola e coprite con pellicola alimentare e fate riposare in frigorifero per almeno un\u2019ora. Questo servir\u00e0 per permettere l\u2019assorbimento della schiuma formatasi nel momento in cui abbiamo sbattuto le uova.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Passiamo ora a preparare il crust, ossia la \u201ccrosta\u201d che conterr\u00e0 il nostro ripieno.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Versare la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il sale. Unite il burro freddo tagliato a tocchetti piccoli e iniziate a lavorare dolcemente. Il burro on si deve scaldare troppo. Quando l\u2019imposto sar\u00e0 bricioloso versate piano piano l\u2019acqua fredda ed infine l\u2019uovo. Potete effettuare questo passaggio anche in planetaria con minima potenza. Alla fine deve risultare un panetto liscio e compatto. Avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per un\u2019ora.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Trascorso il tempo di riposo riprendete il panetto e stendetelo sul piano di lavoro infarinato.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Tiratelo con il mattarello fino ad ottenere un disco appena pi\u00f9 grande della teglia. Adagiate la pasta nella teglia e ritagliate i bordi in eccesso.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Prendete dal frigorifero il ripieno. Fate attenzione nel versarlo nella tortiera perch\u00e9 sar\u00e0 molto liquido. Per questo vi consiglio di effettuare questa operazione posizionando la teglia gi\u00e0 sulla leccarda che andrete poi a mettere nel forno.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Cuocere a 175\u00b0 per circa 55 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Servite la pumpkin pie con ciuffi di panna montata.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Non \u00e8 consigliato congelare il dolce. Si mantiene in frigo per 2-3 giorni.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>QUALE ZUCCA USO?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"150\" class=\"wp-image-1005\" src=\"https:\/\/blog.ristofast.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/zucche-halloween-1.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/blog.ristofast.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/zucche-halloween-1.jpg 600w, https:\/\/blog.ristofast.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/zucche-halloween-1-300x75.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Ci sono tantissime variet\u00e0 di zucca, quasi 500. La maggior parte \u00e8 commestibile, solo 10 variet\u00e0 non lo sono e vengono utilizzate per arredare in occasioni particolari come Halloween o il giorno del ringraziamento celebrato negli stati uniti. E\u2019 l\u2019ingrediente protagonista di tutta la stagione autunnale e invernale perch\u00e9 si presta a numerose preparazioni.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Per la nostra ricetta \u00e8 preferibile scegliere zucche dolci e pi\u00f9 nello specifico la zucca DELICA e la zucca VIOLINA.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>La prima \u00e8 largamente diffusa in Italia, ma le sue origini sono giapponesi. Della zucca si mangia praticamente tutto, dalla buccia ai semi, foglie e germogli.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>La seconda si riconosce per la sua forma allungata (sembra proprio un violino). Tra tutte le variet\u00e0 \u00e8 quella pi\u00f9 tenera e dolce. E\u2019 conosciuta anche con il nome di zucca Butternut ossia noce di burro.<\/p>\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-image\">\r\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"400\" class=\"wp-image-1009\" src=\"https:\/\/blog.ristofast.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/forno-elettrico-a-convezione-4-griglie-gn-1-1-controllo-meccanico-1.png\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/blog.ristofast.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/forno-elettrico-a-convezione-4-griglie-gn-1-1-controllo-meccanico-1.png 400w, https:\/\/blog.ristofast.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/forno-elettrico-a-convezione-4-griglie-gn-1-1-controllo-meccanico-1-300x300.png 300w, https:\/\/blog.ristofast.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/forno-elettrico-a-convezione-4-griglie-gn-1-1-controllo-meccanico-1-150x150.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-buttons alignfull is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\r\n<div class=\"wp-block-button aligncenter is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/www.ristofast.com\/it\/476-forni-gastro-pasticceria\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Scopri i nostri forni<\/a><\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>COPIA L\u2019IDEA<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Destruttura la pie e trasformala in un dolce divertente riempiendo i PUSH UP CAKE POPS.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Puoi stupire gli amici o i tuoi clienti offrendo questo dolce per la sera di HALLOWEEN.<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pumpkin Pie: Come si prepara una buona crostata di Zucca? 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